こんにちは！私の住んでいるところはフロリダですが、日本に比べて新鮮なお魚がないです・・・。
というよりも魚は肉よりもとにかく高い～。でも私も娘も魚が大好きだし食べたくなります。
そこで最近スーパーに売っている冷凍の魚を使って料理をする機会が増えています。
最初抵抗のあった冷凍のお魚も自分がフレッシュなものを買って冷凍するよりも
しっかり真空になってるので霜焼けとかもほとんどないですし、
味も解凍時にドリップは出ますが許容範囲といったところで便利です。
今日はその中でもメカジキを使ったご飯に合うしっかり味のメインを紹介します。
アメリカに来て冷凍食品への抵抗がどんどんなくなる～。笑
メカジキは英語で？
メカジキは英語で【Swordfish】ソードフィッシュです。
昔、ソードフィッシュっていうギャルブランドがあったけど
今思ったらマジダサイww それこそ英語わかる人は「メカジキ」なんて
服屋見てどう思っていたんだろう。笑
そんなことは置いておいて・・・！
メカジキは白身魚の中で、たんぱく質が豊富で脂肪は少ないというダイエットにも
ぴったりな食材です。またDHAも多く含まれるので血中のコレステロールや
中性脂肪を減らす作用があったり、脳の働きが活発になると言われています。
材料・作り方
(4切れ分)
・メカジキ(今回は冷凍のものを使用)――4切れ
・片栗粉――適量
・グリーンオニオン(長ネギでも)――お好きなだけ(トッピング)
・バター――15g
・にんにく(チューブでも)――スライス1かけ(チューブなら4～5㎝くらい)
【タレ】
・醤油――大さじ2
・酒――大さじ1
・みりん――大さじ1
1．メカジキの水分をキッチンペーパーでふき取り、
片栗粉をまぶす。ネギは白い部分を斜め切り、青い部分は小口切りにしました。
2. フライパンにバターとにんにくを入れて香りが出たらメカジキを入れて
火を通す。
3．焼いている間にタレを作る。
4．焼けたらタレを絡めて完成！お好みでネギをたっぷりのせる。
残ったタレをかけても！
バターの風味がもっと欲しい方はお好みで調節してください
今回はパブリックスの冷凍メカジキを使用しました。
一袋に2切れ入っていますが結構分厚いので、私は火の通りを早くするためと
タレが馴染みやすいように半分にスライスして4切れにして使いました。
解凍すると水分が結構出るのでしっかり水気は切りました。
まとめ
こってりした味付けで、ご飯がススム味付けです！
娘には丼にしてあげたら好評でした！丼にする場合は、ご飯と魚の間に海苔をのせると
また風味が良くていいかもしれないですね～！
また、お好みですが丼なら少しタレの量を増やすとご飯にまでタレが染みておいしいと思います。
メカジキ自体は淡泊な味でクセがなく和洋どんな味付けにも合いますし、
切り身なら骨もないので子どもにもあげやすくて使いやすい食材ですので、
アメリカ生活でサーモンばかりに飽きたらぜひ試してみてください♪
